Copycat Burger King (Deutschland) Burger‑Gurken — ohne Knoblauch

Instructions

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   Gurken schneiden — schneide die Gurken in gleichmäßige Scheiben (2–3 mm). Tupfe sie trocken. Gleichmäßigkeit sorgt für gleichmäßiges Einziehen des Suds.

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   Glas vorbereiten — fülle ein sauberes 500‑ml‑Einweckglas locker mit den Gurkenscheiben. Stecke den gehackten Dill und die Schalottenscheiben (wenn verwendet) dazwischen. Leg das Lorbeerblatt rein.

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   Sud herstellen — gib Essig, Wasser, Zucker und Salz in einen kleinen Topf. Füge Senfkörner, Pfefferkörner und optional Koriander hinzu. Erwärme alles bis zum leichten Köcheln und rühre, bis Zucker und Salz gelöst sind. Sobald es kurz köchelt, 30–60 Sekunden ziehen lassen — die Gewürze sollen „aufblühen“.

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   Knackigkeit hinzufügen — wenn du Calciumchlorid verwendest, rühre es in den heißen Sud ein (die Packungsanweisung beachten; ⅛ TL ist ein sanfter Richtwert). Alternativ 1–2 kleine Eiswürfel in das Glas geben, bevor du den heißen Sud einfüllst; die Eiswürfel entfernst du nach Abkühlen.

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   Einfüllen — gieße den heißen Sud über die Gurken, bis sie vollständig bedeckt sind. Drücke die Scheiben leicht nach unten, damit keine Luftblasen bleiben.

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   Abkühlen und kühlen — lass das Glas bei Raumtemperatur auf Zimmertemperatur abkühlen (10–20 Minuten). Deckel aufschrauben und ins Kühlschrankfach stellen.

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   Reifezeit & Haltbarkeit — sofort nach 2–4 Stunden nutzbar, geschmacksoptimal nach 24–48 Stunden. Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar; bei Trübung oder unangenehmem Geruch entsorgen.

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   Feinabstimmung — zu scharf: 1 TL Zucker einrühren; zu süß: 1 TL Essig ergänzen. Ziel: Essig‑Zucker‑Balance, Senf- und Dillnoten im Vordergrund.