Crema Volteada Peruana
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Ingredients
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- 2
Prepara el caramelo: En una cacerola pequeña a fuego medio, disuelve el azúcar en el agua. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un caramelo dorado. Ten cuidado de no quemarlo. Vierte rápidamente el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan o moldes individuales, asegurándote de cubrir todo el fondo.
- 3
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Bate nuevamente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 4
Vierte la mezcla de crema sobre el caramelo en el molde o moldes preparados.
- 5
Coloca el molde o moldes en una bandeja para horno y añade agua caliente en la bandeja hasta que alcance la mitad de la altura del molde.
- 6
Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del flan, salga limpio.
- 7
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 3 horas o hasta que esté bien frío.
- 8
Cuando esté completamente frío, pasa un cuchillo por los bordes del molde para
