Filete de Cerdo con Mostaza y Miel Acompaado de Verduras Asadas al Romero

Instructions

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   **Preparar las verduras:** Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). En una bandeja para hornear, mezcla el calabacín, los pimientos y la cebolla. Añade el aceite de oliva, sal, pimienta y las ramas de romero picadas. Asegúrate de que las verduras estén bien cubiertas con la mezcla. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

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   **Marinar el cerdo:** Mientras las verduras están en el horno, en un tazón, mezcla la mostaza, la miel, el aceite de oliva, sal y pimienta. Unta esta mezcla en los filetes de cerdo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar por al menos 10 minutos.

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   **Cocinar el cerdo:** En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes de cerdo y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro (la temperatura interna debe alcanzar 63 °C o 145 °F).

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   **Servir:** Retira los filetes de cerdo de la sartén y deja reposar durante 5 minutos. Sirve los filetes junto a las verduras asadas, decorando con una ramita de romero si lo deseas.