Macarons la crme de lait

Ces macarons à la crème de lait sont légers, délicats et remplis de douceur. Parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces petits gâteaux sont un véritable régal !

Ingrédients

• Pour les coques de macarons :

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 75 g de blancs d'œufs (environ 2-3 œufs)
  • 100 g de sucre semoule
  • Une pincée de sel
  • Colorant alimentaire (facultatif)

• Pour la crème de lait :

  • 200 ml de lait entier
  • 50 g de sucre
  • 30 g de fécule de maïs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de beurre
  • Extrait de vanille (au goût)

Instructions

1. Préparation des coques :

   • Préchauffez votre four à 150 °C (302 °F).
   • Dans un bol, tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace ensemble. Réservez.
   • Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics. Ajoutez progressivement le sucre semoule tout en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
   • Incorporez délicatement le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace à la meringue à l'aide d'une spatule. Si vous souhaitez ajouter des colorants, c'est le moment !
   • Dressez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
   • Enfournez pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de les décoller.

2. Préparation de la crème de lait :

   • Dans une casserole, mélangez le lait entier, le sucre et l’extrait de vanille. Portez à ébullition.
   • Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu de lait chaud au mélange pour le tempérer, puis incorporez-le au reste du lait dans la casserole.
   • Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu, puis incorporez le beurre.
   • Laissez refroidir la crème avant de l'utiliser.

3. Assemblage :

   • Une fois les coques de macarons et la crème refroidies, garnissez une coque de crème de lait et recouvrez-la avec une autre coque. Appuyez légèrement pour faire adhérer.
   • Répétez l'opération jusqu'à ce que tous vos macarons soient assemblés.