Macarons la crme de lait

Instructions

1. 1

   **Préparation des coques :**

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   Préchauffez votre four à 150 °C (302 °F).

3. 3

   Dans un bol, tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace ensemble. Réservez.

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   Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics. Ajoutez progressivement le sucre semoule tout en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

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   Incorporez délicatement le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace à la meringue à l'aide d'une spatule. Si vous souhaitez ajouter des colorants, c'est le moment !

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   Dressez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.

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   Enfournez pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de les décoller.

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   **Préparation de la crème de lait :**

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   Dans une casserole, mélangez le lait entier, le sucre et l’extrait de vanille. Portez à ébullition.

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    Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu de lait chaud au mélange pour le tempérer, puis incorporez-le au reste du lait dans la casserole.

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    Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu, puis incorporez le beurre.

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    Laissez refroidir la crème avant de l'utiliser.

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    **Assemblage :**

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    Une fois les coques de macarons et la crème refroidies, garnissez une coque de crème de lait et recouvrez-la avec une autre coque. Appuyez légèrement pour faire adhérer.

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    Répétez l'opération jusqu'à ce que tous vos macarons soient assemblés.