Mousse de Melocotn Sin Huevo y Sin Gluten

Este mousse de melocotón es el postre perfecto para una ocasión especial. Suave y ligero, es una explosión de sabor con el toque dulce de los melocotones en almíbar.

Ingredientes

• 1 lata de melocotones en almíbar (aproximadamente 400g)
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 100 g de azúcar
• 6 g de gelatina en hojas (o 1 cucharada de gelatina en polvo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal
• Melocotones frescos o almendras laminadas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la gelatina:

   • Si usas gelatina en hojas, coloca las hojas en un tazón con agua fría durante unos 5-10 minutos hasta que se ablanden. Si usas gelatina en polvo, sigue las instrucciones del paquete para hidratarla.

2. Preparar el puré de melocotón:

   • Escurre los melocotones en almíbar y reserva un poco del almíbar.
   • En un recipiente, coloca los melocotones y tritúralos con una batidora hasta obtener un puré suave y cremoso.

3. Calentar el puré:

   • En una cacerola pequeña, calienta el puré de melocotón a fuego bajo. Agrega el azúcar y mezcla hasta que esté disuelto. Retira del fuego.

4. Agregar la gelatina:

   • Si usas gelatina en hojas, exprime el exceso de agua y agrégala al puré caliente, removiendo hasta que se disuelva completamente. Si usas gelatina en polvo, agréguela según las instrucciones del paquete.

5. Montar la nata:

   • En un bol grande, bate la nata para montar con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves. Puedes añadir una pizca de sal y una cucharadita de extracto de vainilla para potenciar el sabor.

6. Incorporar el puré a la nata:

   • Toma una pequeña cantidad de la nata montada y mézclala con el puré de melocotón para aligerarlo. Luego, con movimientos envolventes, añade el resto de la nata montada al puré, asegurándote de que todo esté bien incorporado.

7. Enfriar el mousse:

   • Vierte la mezcla en vasos o recipientes individuales y refrigéralo durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien cuajado.

8. Servir:

   • Decora con melocotones frescos o almendras laminadas antes de servir. ¡Disfruta de tu mousse de melocotón!