Quiche aux poivrons rouges et jaunes avec de la feta

Cette quiche est un délice plein de couleurs et de saveurs. Les poivrons sucrés ajoutent une touche de douceur, tandis que la feta apporte une touche salée et crémeuse. Parfaite pour un brunch ou un repas léger !

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 200 g de feta, émiettée
• 2 poivrons rouges, coupés en dés
• 2 poivrons jaunes, coupés en dés
• 3 œufs
• 1 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de lait
• 1 cuillère à café d'origan séché (ou des herbes de Provence)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir au goût
• 1/2 tasse d'oignons verts, émincés (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à quiche et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant environ 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poivrons rouges et jaunes, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les oignons verts si vous les utilisez et faites sauter pendant 1 minute supplémentaire.
4. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, l'origan, le sel et le poivre.
5. Ajoutez les poivrons cuits et la feta émiettée au mélange d'œufs, et remuez délicatement pour bien combiner.
6. Versez le mélange dans la croûte précuite, et lissez le dessus.
7. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise au centre.
8. Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et de servir chaud ou à température ambiante.

Profils de saveur

Cette quiche est riche et crémeuse, avec la douceur des poivrons associés à la salinité de la feta. Les herbes ajoutent une complexité aromatique, tandis que la croûte dorée apporte le croquant parfait.

J'espère que vous trouverez ce plat réconfortant et délicieux ! Si vous avez besoin de modifications ou d'astuces pour cette recette, n’hésitez pas à me le demander ! 🍽️😊