Ragot de lgumes pic

Un plat parfait pour les jours où vous voulez quelque chose de réconfortant et épicé. Ce ragoût est rempli de légumes colorés et de saveurs chaleureuses, tout en étant sain et nourrissant.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 pommes de terre, coupées en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 boîte de haricots rouges (400 g), égouttés et rincés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili (ajustez selon votre goût)
• 1 tasse de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche ou persil pour la garniture

Instructions

1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la courgette et le poivron rouge. Faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
3. Ajoutez les haricots rouges, les tomates concassées, le cumin, le paprika et la poudre de chili. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil.

Profil de saveur

Ce ragoût est une belle harmonie de saveurs épicées et réconfortantes. Les épices comme le cumin et le paprika ajoutent une profondeur, tandis que les légumes apportent de la fraîcheur et de la douceur. Parfait pour un dîner réconfortant et savoureux !

Profitez bien de votre préparation ! Si vous avez besoin d'une modification ou d'un conseil supplémentaire, n'hésitez pas à demander !