Risotto Crmeux au Lait

Ce risotto crémeux au lait est une variante douce et réconfortante du traditionnel risotto. C'est parfait pour une soirée tranquille ou un repas en famille. Ce plat offre une texture onctueuse et un goût délicat, avec une touche de fromage pour un peu de caractère.

Ingrédients :

• 1 tasse de riz arborio (spécial risotto)
• 4 tasses de lait
• 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
• 1 oignon, finement haché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de parmesan râpé (ou un autre fromage de votre choix)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux. Ne le laissez pas bouillir, juste chaud.
2. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Incorporez le riz arborio dans la casserole et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
4. Ajoutez le bouillon de légumes (ou de poulet) et remuez jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.
5. Ajoutez progressivement le lait chaud au riz, une louche à la fois, en remuant continuellement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'ajouter plus de lait. Continuez jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 20-25 minutes).
6. Retirez du feu et incorporez le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez chaud, garni de persil frais.

Profil de saveur :

Ce risotto crémeux au lait a une douceur délicate grâce au lait, contrebalancée par le fromage salé. La texture est riche et onctueuse, ce qui en fait un plat réconfortant mais raffiné.

J'espère que vous allez apprécier cette recette ! Si vous avez besoin de modifications ou d'autres suggestions, n'hésitez pas à demander. Bon appétit !