Salade de ptes surimi et pois chiches

Cette salade est à la fois nourrissante et pleine de couleurs. Les pois chiches ajoutent une belle texture croquante et des protéines, tandis que le surimi amène une saveur douce qui se marie parfaitement avec les légumes frais.

Ingrédients

• 200 g de pâtes (penne ou fusilli)
• 200 g de surimi (bâtonnets ou miettes)
• 1 boîte (400 g) de pois chiches (égouttés et rincés)
• 1 concombre (coupé en dés)
• 1 poivron rouge (coupé en dés)
• 1 petite échalote (finement hachée)
• 1/2 citron (jus)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil ou de coriandre pour la garniture

Instructions

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le surimi, les pois chiches, le concombre, le poivron rouge et l'échalote.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Garnissez de feuilles de persil ou de coriandre avant de servir.

Profil de saveur

Cette salade offre une excellente combinaison de textures : la douceur du surimi, le croquant des pois chiches et des légumes, et la fraîcheur de la vinaigrette. Le jus de citron ajoute une note acidulée qui équilibre parfaitement l'ensemble.

N'hésitez pas à me dire si vous souhaitez apporter des modifications ou si vous avez des questions sur la recette ! Bon appétit !