1. Tostar el pan.
2. Machacar el aguacate con limón, sal y pimienta; untar sobre las tostadas.
3. Colocar salmón encima, rociar aceite y espolvorear eneldo.

Smoothie verde antiinflamatorio

• Backstory: Rápido, nutritivo y fácil de digerir.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 plátano pequeño
  • 1/2 pepino
  • 1 taza de piña fresca o congelada
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/2 cucharadita en polvo
  • 2 tazas de agua de coco o agua
  • 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
• Instrucciones:
  1. Licuar todos los ingredientes hasta textura homogénea.
  2. Servir frío.
• Perfil de sabor: Refrescante, ligeramente dulce y picante por jengibre.
• Antiinflamatorio: Jengibre, cúrcuma, piña (bromelina) y hojas verdes reducen inflamación.

Tortilla de espinacas y cúrcuma

• Backstory: Proteína fácil con toque antiinflamatorio.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 4–5 huevos
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones:
  1. Saltear la cebolla en aceite hasta transparente, añadir espinacas hasta marchitar.
  2. Batir huevos con cúrcuma, sal y pimienta; verter sobre las verduras y cocinar a fuego medio hasta cuajar.
  3. Doblar y servir.
• Perfil de sabor: Suave, con nota terrosa de cúrcuma.
• Antiinflamatorio: Huevos como proteína completa; espinacas y cúrcuma aportan nutrientes y compuestos antiinflamatorios.

Pudding de chía con leche de almendra y mango

• Backstory: Textura sedosa y tropical, preparar la noche anterior.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 4 cucharadas de semillas de chía
  • 2 tazas de leche de almendra sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de miel o sirope (opcional)
  • 1 mango pequeño, cortado en cubos
• Instrucciones:
  1. Mezclar chía, leche, vainilla y endulzante; refrigerar al menos 4 horas o toda la noche.
  2. Servir con mango por encima.
• Perfil de sabor: Cremoso y afrutado.
• Antiinflamatorio: Chía rica en omega-3 y fibra; mango añade vitaminas y antioxidantes.

Bowl de quinoa con nueces y pera

• Backstory: Alternativa sin gluten y saciante.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 1 taza de quinoa, enjuagada
  • 2 tazas de agua o leche vegetal
  • 1 pera madura en rodajas
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de miel (opcional)
• Instrucciones:
  1. Cocer la quinoa en el agua hasta absorber (15 min), dejar reposar.
  2. Servir con pera, nueces, canela y miel.
• Perfil de sabor: Tostado y dulce suave.
• Antiinflamatorio: Quinoa proteína completa; nueces aportan omega-3.

Panqueques de avena y plátano (sin gluten)

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