Barquitos de calabacín rellenos de atún y huevo

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Lava el calabacín, córtalo longitudinalmente y vacía parte de la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica la pulpa retirada.

3. 3

   Coloca las mitades en una bandeja, úntalas con 1 cucharadita de aceite y hornéalas durante 10 minutos.

4. 4

   Mientras tanto, calienta la otra cucharadita de aceite en una sartén. Saltea la pulpa del calabacín durante 3–4 minutos y añade el atún, sal, pimienta y ajo.

5. 5

   Bate el huevo en un recipiente aparte y mézclalo con el salteado ya retirado del fuego. No pruebes la mezcla cruda.

6. 6

   Rellena los barquitos y espolvorea con pimentón.

7. 7

   Hornea 10–15 minutos, hasta que el centro del relleno alcance **71 °C/160 °F**, medido con un termómetro de alimentos.

8. 8

   Deja reposar 2 minutos y sirve caliente.