Bche de Nol au Lait Entier

Cette bûche de Noël est un dessert festif classique, parfaite pour impressionner vos convives. Avec une génoise moelleuse et une garniture légère, elle apporte une touche chaleureuse à vos célébrations.

Ingrédients

Pour la génoise :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 250 ml de lait entier
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 3 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage :

• 200 g de chocolat noir
• 100 ml de crème fraîche
• Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions

Préparation de la génoise :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Incorporez délicatement la farine, la levure chimique et le sel à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger.
4. Étalez uniformément la pâte sur la plaque préparée et lissez la surface.
5. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et rebondisse au toucher.
6. À la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon propre et humide et roulez-la délicatement dans le torchon. Laissez refroidir.

Préparation de la garniture :

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait entier à feu doux.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant continuellement.
4. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille. Laissez refroidir.
5. Une fois la garniture refroidie, incorporez la crème fraîche épaisse pour obtenir une texture légère.

Assemblage de la bûche :

1. Déroulez délicatement la génoise et étalez la garniture uniformément sur toute la surface.
2. Roulez la génoise à nouveau en veillant à ce que la garniture reste à l'intérieur. Enveloppez la bûche dans du film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préparation du glaçage :

1. Faites fondre le chocolat noir avec la crème fraîche au bain-marie, jusqu'à obtenir un mélange lisse.