Calabaza Confitada para 2 Raciones

Instrucciones

1. 1

   Corta la calabaza en trozos de aproximadamente 4 cm, procurando que tengan un tamaño parecido.

2. 2

   Pon en una olla pequeña el agua, el azúcar, la canela, el clavo, la piel de naranja, el zumo de limón y la sal.

3. 3

   Calienta a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja hervir suavemente durante 5 minutos.

4. 4

   Añade la calabaza y baja el fuego al mínimo. El almíbar debe burbujear suavemente, nunca hervir con fuerza.

5. 5

   Cocina durante 45-55 minutos, girando los trozos con cuidado cada 15 minutos. Estará lista cuando esté tierna y ligeramente translúcida.

6. 6

   Apaga el fuego y deja reposar la calabaza dentro del almíbar durante 20 minutos. Este reposo le da un sabor mucho más profundo, cariño.

7. 7

   Retira la canela, el clavo y la piel de naranja. Sirve tibia o guarda la calabaza con su almíbar en el frigorífico hasta 5 días.