Cantucci de sarrasin aux noisettes et chocolat

Ces biscuits croquants, pleins de saveurs, sont parfaits pour accompagner votre café ou thé. La combinaison de la farine de sarrasin, des noisettes et du chocolat crée une texture et un goût uniques. Une recette qui réchauffe le cœur, un vrai régal.

Ingrédients

• 200 g de farine de sarrasin
• 100 g de sucre
• 75 g de noisettes, hachées grossièrement
• 100 g de chocolat noir, coupé en morceaux
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
4. Incorporez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, puis ajoutez les noisettes et le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais pas trop travaillée.
5. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en deux et formez deux boudins d’environ 4 cm de largeur. Disposez-les sur la plaque de cuisson.
6. Enfournez pendant 20 minutes. Les boudins doivent être légèrement dorés.
7. Laissez refroidir pendant quelques minutes, puis découpez-les en biais en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
8. Remettez les tranches sur la plaque de cuisson et faites-les cuire à nouveau pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
9. Laissez-les refroidir complètement avant de déguster !

Profil de saveur

Ces cantucci de sarrasin sont à la fois croquants et tendres, avec une belle profondeur de saveur grâce au chocolat noir et aux noisettes. La farine de sarrasin ajoute une touche de noisette et une texture unique qui rend ces biscuits encore plus irrésistibles. Ils sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou être partagés lors d'un goûter.

Régalez-vous avec cette recette, et n'hésitez pas à me faire savoir si vous avez besoin d'aide ou de modifications !