Cheesecake Sal aux Poivrons Grills et la Ricotta

Ce cheesecake salé est une merveille de douceur et de saveurs. Les poivrons grillés apportent une belle note sucrée et fumée, tandis que la ricotta lui confère une texture crémeuse. C'est parfait pour un apéritif ou en entrée !

Ingrédients

• 200 g de biscuits salés (comme des crackers ou des petits-beurre salés)
• 100 g de beurre fondu
• 300 g de ricotta
• 200 g de cream cheese
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail, émincée
• 200 g de poivrons (rouges et jaunes), grillés et coupés en dés
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Pour la decoration : feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Émiettez les biscuits salés et mélangez-les avec le beurre fondu dans un bol jusqu'à obtenir une texture de sable humide. Répartissez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm, en pressant bien pour former une croûte.
3. Dans un grand saladier, battez ensemble la ricotta, le cream cheese, les œufs, la crème fraîche, le jus de citron et l'ail jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
4. Incorporez les poivrons grillés en dés et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Versez l'appareil sur la croûte de biscuits dans le moule et lissez la surface.
6. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris (il doit encore légèrement trembler au centre).
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit, pour un meilleur goût.
8. Avant de servir, décorez avec des feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive.

Profil de saveur

Ce cheesecake salé présente un bel équilibre entre la douceur des poivrons et la richesse crémeuse de la ricotta. Les herbes de Provence ajoutent une touche méditerranéenne, tandis que l'ail rehausse encore plus les saveurs. C'est à la fois léger et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis !

J'espère que vous apprécierez cette recette. Bon appétit, mon petit ! Si vous avez des ajustements ou des questions, n'hésitez pas à me le faire savoir !