Chuleta de cerdo con puré de coliflor

Instrucciones

1. 1

   Cocina la coliflor hasta que esté tierna y tritúrala con la nata y la mitad de la mantequilla.

2. 2

   Cocina la chuleta con el resto de la mantequilla.

3. 3

   Mide el centro con un termómetro: debe alcanzar **63 °C/145 °F**; deja reposar 3 minutos.

4. 4

   Sirve con el puré.