Crevettes la sauce piquante Szechuan avec nouilles de riz

Ces crevettes à la sauce Szechuan sont une explosion de saveurs. La combinaison d'épices, de chaleur et de douceur évoque l'authenticité de la cuisine chinoise, tout en étant un vrai régal pour les amateurs de sensations fortes.

Ingrédients

• 500 g de crevettes, décortiquées
• 200 g de nouilles de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 4-5 piments rouges séchés (ajuster selon le niveau de chaleur souhaité)
• 3 cuillères à soupe de pâte de Szechuan
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 oignons verts, hachés
• Graines de sésame pour la garniture

Instructions

1. Fais cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égoutte-les et réserve.
2. Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
3. Ajoute l'ail, le gingembre et les piments rouges séchés dans la poêle et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés, environ 1 minute.
4. Ajoute les poivrons rouges et verts et fais-les sauter pendant 3 à 4 minutes.
5. Incorpore les crevettes dans la poêle et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, environ 3-4 minutes.
6. Ajoute la pâte de Szechuan, la sauce soja, la sauce hoisin et le sucre. Mélange bien pour enrober les crevettes et les légumes.
7. Incorpore doucement les nouilles de riz cuites dans la poêle et mélange tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et chauds.
8. Sers chaud, garni d'oignons verts et de graines de sésame.

Profil de saveur

Ce plat est un équilibre parfait de chaleur épicée grâce à la pâte de Szechuan, rehaussée par la douceur des sauces hoisin et soja. Les poivrons ajoutent une touche de fraîcheur croquante, tandis que les nouilles de riz absorbent toutes ces délicieuses saveurs.

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