Croquettes de pommes de terre et saumon fum

Ces croquettes sont un mariage parfait entre la douceur des pommes de terre et la saveur salée du saumon fumé, idéales pour impressionner vos invités à Noël.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 200 g de saumon fumé, haché
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 cuillère à soupe de câpres, hachées (facultatif)
• 1 œuf
• 100 g de chapelure
• 50 g de fromage frais (type cream cheese ou fromage blanc)
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la friture

Instructions

1. Préparation des pommes de terre :

   • Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
   • Égouttez et réduisez-les en purée dans un bol, puis laissez refroidir légèrement.

2. Mélange des ingrédients :

   • Ajoutez le saumon fumé haché, l'oignon finement haché, les câpres (si vous les utilisez), l'œuf, le fromage frais et l'aneth à la purée de pommes de terre.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

3. Façonnage des croquettes :

   • Prenez une petite quantité de la préparation (environ une cuillère à soupe) et façonnez-la en boule ou en forme de galette.
   • Roulez chaque croquette dans la chapelure pour bien les enrober.

4. Friture :

   • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Testez la chaleur en plongeant une croquette ; elle doit remonter à la surface et créer des bulles.
   • Faites frire les croquettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.
   • Retirez les croquettes et égouttez-les sur du papier absorbant.

5. Service :

   • Servez les croquettes chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt, d'un mélange de crème fraîche et de jus de citron, ou d'aneth.

Profil de saveur

Ces croquettes offrent une belle combinaison de textures et de saveurs. La douceur des pommes de terre se marie parfaitement avec le goût fumé du saumon, tandis que le croustillant de l'extérieur ajoute une dimension agréable.

Si vous avez besoin de conseils supplémentaires ou d'ajustements, n'hésitez pas à demander ! Je suis là pour vous aider à préparer une entrée délicieuse pour votre Noël !