Curry de crevettes aux lgumes et lait de coco

Ce curry de crevettes est une véritable fête des saveurs exotiques ! C'est une combinaison parfaite de crevettes juteuses, de légumes colorés et d'une sauce crémeuse au lait de coco qui en fait un plat réconfortant et plein de chaleur.

Ingrédients

• 500 g de crevettes, décortiquées et nettoyées
• 1 boîte (400 ml) de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile végétale
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 1 courgette, coupée en dés
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ajuster selon le niveau de chaleur)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche pour garnir
• Riz basmati ou jasmin pour servir

Instructions

1. Dans une grande poêle ou une casserole, fais chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.
2. Incorpore l'ail et le gingembre, et fais revenir encore 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoute la pâte de curry rouge dans la poêle et mélange bien, faisant cuire pendant environ 2 minutes pour en intensifier les saveurs.
4. Ajoute le poivron, la carotte et la courgette. Fais cuire les légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
5. Verse le lait de coco et la sauce soja dans la poêle, mélange bien, puis porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant 5-7 minutes.
6. Ajoute les crevettes dans la casserole et fais cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, environ 3-4 minutes. Ajuste le sel et le poivre selon ton goût.
7. Juste avant de servir, ajoute le jus de citron vert pour rehausser les saveurs.
8. Sers chaud avec du riz basmati ou jasmin, garni de coriandre fraîche.

Profil de saveur

Ce curry de crevettes est riche et crémeux grâce au lait de coco, avec une chaleur délicate provenant de la pâte de curry rouge. Les légumes ajoutent une texture et une couleur vibrante, tandis que le jus de citron vert offre une touche de fraîcheur acidulée. C'est un plat réconfortant qui te transportera directement en Asie !

Bon appétit ! Si tu as des questions ou si tu souhaites apporter des modifications, fais-le moi savoir !