Curry de Lentilles et Pain de Mie Grill

Ce plat est inspiré des saveurs riches du curry, combinées aux lentilles nutritives pour un repas délicieux et satisfaisant. Parfait pour les soirées où vous avez besoin d’un peu de chaleur dans votre assiette !

Ingrédients

• 200 g de lentilles (vertes ou brunes), rincées et égouttées
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 poivron, coupé en dés
• 400 g de tomates en dés (en conserve ou fraîches)
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune, rouge ou selon votre préférence)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Coriandre fraîche pour garnir
• 4 tranches de pain de mie

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
2. Ajoutez la carotte et le poivron, et faites cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
3. Incorporez la pâte de curry, le cumin, les lentilles et les tomates en dés. Mélangez bien pour enrober les lentilles des épices.
4. Ajoutez le lait de coco, ainsi que 500 ml d'eau, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps et ajustez avec un peu d'eau si nécessaire.
5. Pendant que le curry mijote, faites griller les tranches de pain de mie jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Une fois le curry prêt, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné des tranches de pain de mie grillé.

Profil de saveur

Ce Curry de Lentilles est un régal tout en subtilité : la douceur du lait de coco s’associe aux épices réchauffantes du curry, tandis que les lentilles apportent une texture agréable et nutritive. Le pain de mie grillé, quant à lui, ajoute un croquant parfait pour compléter ce plat savoureux !

J'espère que vous allez adorer ce plat ! N'hésitez pas à me dire si vous avez besoin de plus d'informations ou si vous souhaitez d'autres recettes. Bon appétit ! 🍽️🌟