Ensalada Rusa con Mayonesa Casera

Esta ensalada rusa es un clásico reconfortante, pero con un toque especial al usar mayonesa casera. La textura cremosa de la mayonesa casera le da un sabor fresco y delicioso que no puedes resistir.

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de arvejas (pueden ser frescas o congeladas)
• 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)

Para la mayonesa casera:

• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 taza de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
• Sal al gusto

Instrucciones:

Para la mayonesa casera:

1. En un tazón, coloca el huevo, mostaza, jugo de limón y una pizca de sal.
2. Con una batidora de mano, empieza a mezclar mientras agregas el aceite poco a poco, en un chorro fino, hasta que la mezcla emulsione y espese.
3. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más mostaza o limón al gusto.

Para la ensalada:

4. Cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Agrega las zanahorias en los últimos 5 minutos. Escurre y deja enfriar.
5. Si usas arvejas frescas, cocínalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Si son congeladas, simplemente escúrrelas y enjuágalas con agua caliente. Deja enfriar.
6. En un tazón grande, mezcla las papas, zanahorias, arvejas y cebolla morada (si usas).
7. Añade la mayonesa casera a las verduras y mezcla suavemente hasta que estén bien cubiertas.
8. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
9. Al servir, decora con perejil fresco picado.

Perfil de Sabor:

La ensalada rusa combinada con mayonesa casera ofrece una experiencia de sabor increíblemente rica y fresca. La crema suave de la mayonesa combina perfectamente con la dulzura de las papas y zanahorias, mientras que la acidez del limón agrega un toque brillante.

Espero que disfrutes preparar y degustar esta deliciosa ensalada rusa con mayonesa casera. ¡Buen provecho!