Filet de porc aux herbes de Provence avec une sauce au bouillon de volaille

Ce plat est un délice pour les amoureux de la viande, empreint de saveurs remarquables grâce aux herbes de Provence. La sauce au bouillon de volaille apporte une belle richesse sans l'acidité du vin.

Ingrédients

• 1 filet de porc (environ 600 g)
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 oignon, émincé
• 400 ml de bouillon de volaille (au lieu du vin blanc)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de thym frais pour la garniture

Instructions

1. Préchauffe le four à 200°C (390°F).
2. Assaisonne le filet de porc avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Frotte-le bien pour que les saveurs s'imprègnent.
3. Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Saisis le filet de porc de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 3-4 minutes de chaque côté.
4. Retire le filet de la poêle et place-le dans un plat allant au four.
5. Dans la même poêle, ajoute l'oignon et l'ail. Fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 2-3 minutes.
6. Ajoute le bouillon de volaille en grattant les morceaux dorés du fond. Laisse mijoter pendant 5 minutes.
7. Incorpore la moutarde de Dijon et le miel dans le bouillon. Remue bien pour mélanger les saveurs.
8. Verse la sauce sur le filet de porc dans le plat allant au four.
9. Enfourne et fais cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 65°C (150°F).
10. Laisse reposer le filet pendant 5 minutes avant de le trancher. N'oublie pas de le garnir de thym frais avant de servir.

Profil de saveur

La douceur du miel et la profondeur du bouillon s'ajoutent à la tendreté du porc, créant un plat riche et réconfortant. Les herbes de Provence rehaussent le tout avec leurs arômes méditerranéens, faisant de chaque bouchée une expérience délicieuse.

J'espère que cette version te plaira ! Si tu souhaites encore d'autres modifications, n'hésite pas à me le dire ! 😊🍽️