Filete de res con brócoli y mantequilla de ajo

Instrucciones

1. 1

   Sazona el filete con sal, pimienta y pimentón.

2. 2

   Calienta el aceite en una sartén y cocina el filete. Mide el centro con un termómetro: debe alcanzar al menos **63 °C/145 °F**; después, déjalo reposar 3 minutos.

3. 3

   Cocina el brócoli al vapor durante 5–7 minutos, hasta que esté tierno.

4. 4

   Derrite la mantequilla en la sartén, añade el ajo y cocina 30 segundos.

5. 5

   Sirve el filete con el brócoli y vierte encima la mantequilla de ajo.