Frullato Salato Tiepido di Zucca e Lenticchie

Instrucciones

1. 1

   Scalda l’olio in una pentola e fai appassire cipolla e carota per 4–5 minuti. Non avere fretta, cara: questo passaggio costruisce il sapore.

2. 2

   Aggiungi zucca, rosmarino, cumino, sale e pepe. Versa il brodo, copri e cuoci per circa 18 minuti, finché la zucca sarà tenera.

3. 3

   Unisci le lenticchie e lascia sobbollire altri 3 minuti.

4. 4

   Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se è troppo densa, aggiungi qualche cucchiaio di brodo caldo.

5. 5

   Spegni il fuoco e incorpora il succo di limone. Assaggia e aggiusta di sale: una zuppa ben condita deve essere vivace, non timida.

6. 6

   Servi tiepida in bicchieri grandi o ciotole, con un filo d’olio e semi di zucca croccanti.