Gteau au Citron et Ricotta

Ce gâteau est léger et plein de saveurs, parfait pour une douce fin de repas ou un café gourmand. Avec la ricotta et le mascarpone, il a une texture moelleuse et crémeuse qui ravira vos papilles.

Ingrédients

• 250 g de ricotta
• 250 g de mascarpone
• 250 g de sucre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Le zeste de 2 citrons
• Le jus de 1 citron
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)
• Un peu de beurre pour le moule

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (356°F). Beurrez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.
2. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique, le zeste de citron et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Enfin, ajoutez le jus de citron.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
6. Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
8. Pour servir, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

Profil de saveurs

Ce gâteau au citron et ricotta offre une belle combinaison de saveurs ; il est à la fois acidulé grâce au citron et légèrement sucré grâce à la ricotta et au mascarpone. La texture est légère et aérée, avec une touche crémeuse qui fond dans la bouche.

J'espère que vous apprécierez ce gâteau ! Si vous avez besoin de modifications ou de conseils supplémentaires, n'hésitez pas à demander, ma douce ! Bon appétit !