Gteau Tres Leches Classique

Ce gâteau tres leche est un incontournable de la cuisine mexicaine. Sa texture légère et son imbrication de lait crémeux en font un dessert parfait pour toute occasion. C'est un vrai délice qui ravira vos amis et votre famille !

Ingrédients

• Pour le gâteau :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 ½ cuillère à café de poudre à lever
  • ½ cuillère à café de sel
  • 5 œufs, séparés
  • 1 tasse de sucre
  • ⅓ tasse de lait entier
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

• Pour le mélange de trois laits :

  • 1 tasse de lait concentré sucré
  • 1 tasse de lait évaporé
  • 1 tasse de crème entière

• Pour la garniture :

  • 1 tasse de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Fruits frais ou noix de coco râpée (facultatif pour la décoration)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule rectangulaire de 9x13 pouces.
2. Dans un bol, tamisez la farine, la poudre à lever et le sel. Réservez.
3. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez le lait entier et l'extrait de vanille.
4. Incorporez doucement le mélange de farine dans le mélange de jaunes d'œufs.
5. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
6. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.
7. Dans un autre bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait évaporé et la crème entière.
8. Une fois le gâteau refroidi, percez-le de nombreux trous à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. Versez le mélange de trois laits sur le gâteau, en veillant à bien l'imprégner.
9. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
10. Avant de servir, battez la crème en ajoutant le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance fermes. Étalez la crème fouettée sur le gâteau et décorez avec des fruits frais ou de la noix de coco râpée, si désiré.

Profils de saveur

Le gâteau tres leche est une explosion de douceur, avec une riche crème qui équilibre la légèreté du gâteau. Chaque bouchée est à la fois moelleuse et crémeuse, avec un soupçon de vanille qui danse sur le palais. C’est un dessert qui évoque des souvenirs chaleureux et des célébrations, un vrai régal !