Heerlijke Japanse Ramen met Huisgemaakte Bouillon en Rundvleesgehakt voor het Gehele Gezin

Dit recept voor Japanse ramen is perfect voor een familie-avond. Je hebt genoeg voor 2 volwassenen en 2 kinderen, met een rijke bouillon en smakelijk rundvleesgehakt.

Ingrediënten

• Bouillon:

  • 2,5 liter water
  • 200 g rundvleesgehakt
  • 1 ui, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 1 stuk gember (ongeveer 5 cm), in plakjes
  • 1 wortel, in stukken
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1,5 eetlepel mirin (optioneel)
  • 1,5 eetlepel misopasta
  • Zout naar smaak

• Ramen:

  • 300 g ramen noodles (vers of gedroogd)
  • 4 eieren (voor zachte eieren)
  • 150 g taugé
  • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • 150 g groenten (zoals spinazie of paksoi)
  • Sesamzaadjes, voor garnering
  • Nori (zeewier), voor garnering
  • 200 g rundvleesgehakt, gebakken en gekruid naar smaak

Kookinstructies

1. Maak de bouillon:

   • Breng het water aan de kook in een grote pan en voeg de ui, knoflook, gember en wortel toe.
   • Laat dit 1,5 tot 2 uur zachtjes koken zodat de smaken goed in de bouillon trekken.
   • Schuim het oppervlak af om onzuiverheden te verwijderen.
   • Voeg na anderhalf uur de sojasaus, mirin, misopasta en zout toe. Laat het nog eens 30 minuten sudderen.

2. Bak het rundvleesgehakt:

   • Bak het rundvleesgehakt in een pan tot het goed bruin en gaar is. Kruid het met zout en peper, of andere kruiden naar keuze.

3. Kook de ramen:

   • Kook de ramen noodles volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.

4. Bereid de eieren:

   • Kook de eieren in kokend water gedurende 6-7 minuten voor zachte eieren.
   • Laat ze afkoelen in koud water, pel ze en snijd ze doormidden.

5. Samenstellen:

   • Zeef de bouillon en gooi de vaste ingrediënten weg.
   • Verdeel de gekookte ramen noodles over 4 kommen en giet er de hete bouillon overheen.
   • Garneer met taugé, bosuitjes, groenten, sesamzaadjes, nori en het gebakken rundvleesgehakt. Voeg de gehalveerde eieren toe.

Smaakprofiel