Helado fácil de yogur griego con Nutella de pistacho

Instrucciones

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   Prueba y endulza: en un bol grande, prueba el yogur. Si lo quieres más dulce, añade azúcar glas o miel poco a poco (60–80 g de azúcar glas es un buen punto de partida). Añade la pizca de sal y la vainilla; la sal realza el sabor, querida.

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   Integra la Nutella de pistacho: calienta ligeramente la Nutella de pistacho (10–15 segundos en microondas a baja potencia o baño María) para que sea más manejable. Reserva un par de cucharadas para remolinos si quieres un efecto marmolado.

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   Mezcla suave: incorpora la Nutella al yogur con movimientos envolventes. Si prefieres una textura más uniforme, bate con varillas hasta que quede homogéneo. Si la mezcla queda muy espesa, añade 30–60 ml de leche hasta obtener la consistencia deseada.

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   Variante marmolada (opcional): coloca la mezcla en el recipiente para congelar y vierte las cucharadas reservadas de Nutella por encima. Con un cuchillo o una espátula, haz remolinos sin mezclar demasiado.

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   Congelado rápido (sin máquina): tapa el recipiente con film transparente y congela 3–4 horas, removiendo vigorosamente cada 30–45 minutos las primeras 2 horas para evitar cristales y conseguir más cremosidad. Si tienes una heladera, vierte la mezcla y sigue las instrucciones del fabricante (20–30 minutos aprox.).

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   Servir: saca el helado 5–10 minutos antes de servir para que se ablande un poco. Decora con pistachos picados para un toque crujiente.

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   Conservación: guarda en un recipiente hermético hasta 1 semana; ten en cuenta que se compactará con el tiempo. Para recuperar cremosidad, mezcla un poco antes de servir.