Macarrones cremosos con queso y pollo desmechado

Instrucciones

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   Sazona el pollo con 1 cucharadita de sal, la paprika y el ajo en polvo. Cocínalo en una sartén con el aceite hasta dorarlo y que el centro alcance al menos 74 °C, medidos con un termómetro para alimentos. Déjalo reposar, desméchalo y reserva.

2. 2

   Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que quede apenas firme. Escúrrela sin enjuagarla.

3. 3

   Derrite la mantequilla en una olla. Añade la harina y cocina 1 minuto, removiendo, para quitarle el sabor crudo.

4. 4

   Incorpora la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que espese ligeramente.

5. 5

   Retira del fuego y agrega el cheddar, la mozzarella, la mostaza, la pimienta y la sal restante. Remueve hasta obtener una salsa sedosa.

6. 6

   Mezcla la pasta y el pollo con la salsa de queso. Si queda demasiado espesa, añade un chorrito de leche.

7. 7

   Para el topping, mezcla el pan rallado con el parmesano. Reparte los macarrones en recipientes resistentes al calor, cubre con el topping y gratina hasta dorar.

8. 8

   Deja reposar 5 minutos antes de cerrar las cajas. Para delivery, envía el topping aparte si el trayecto supera 20 minutos; así llegará crujiente, como debe ser.