Mosh va loviya bilan sho‘rva (sabzavotli go‘shtli sho‘rva)

Instrucciones

1. 1

   Go‘shtni yuvib, katta qozonga solib, sovuq suv bilan yuving va qaynatib oling. Qaynab chiqqach, yuzaga chiqqan ko‘piklarni qoshiq bilan olib tashlang — shaffof sho‘rva uchun bu muhim, azizim.

2. 2

   Qaynatilgan go‘shtni o‘rtacha olovda 20–25 daqiqa qaynatib, go‘shtning yarim pishishini ta’minlang. Agar suyakli go‘sht bo‘lsa, 30 daqiqa bo‘lishi mumkin.

3. 3

   Shu vaqtda alohida idishda yog‘ni qizdiring, piyozni solib, shaffof bo‘lguncha 4–5 daqiqa qovuring. Keyin sabzi va turpni qo‘shib, yana 5 daqiqa qovuring — sabzavotlar biroz yumshasin va shirinligi chiqsin.

4. 4

   Agar pomidor ishlatayotgan bo‘lsangiz, hozir pomidor yoki tomat pastasini qo‘shing va 2 daqiqa qovuring — bu sho‘rvaga oltin rang va umami beradi.

5. 5

   Qozondagi go‘sht suvi qaynatilib turgan qozonga qovurilgan sabzavotlarni soling. Kartoshka, mosh va loviyani ham qo‘shing. Tuz va murchni qo‘shing, va agar kerak bo‘lsa zira yoki boshqa ziravorni qo‘shing.

6. 6

   Sho‘rvani past olovda 25–30 daqiqa davomida pishiring — mosh va loviya yengil shilimshiq bo‘lib, kartoshka to‘liq pishishi kerak. Agar loviya oldindan namlangan bo‘lmasa, pishirish vaqti uzoqroq bo‘ladi (40–50 daqiqa).

7. 7

   Oxirida karam va ismaloqni sho‘rvaga soling — karam 5–7 daqiqada yumshaydi, ismaloq esa tezda tushib qoladi va rangini yo‘qotmaydi. Bu bosqichda sarimsoqni ham qo‘shib, 1–2 daqiqa pishiring.

8. 8

   Ta’bini tekshirib, kerak bo‘lsa tuz va murch qo‘shing. Agar sho‘rva juda qalin bo‘lsa, qaynoq suv qo‘shib suyuqligini sozlang. Oxirida yangi ko‘kat bilan bezang.

9. 9

   Sho‘rvani g‘aroyib issiq holatda xizmat qiling — yoniga non yoki non bo‘laklari yaxshi ketadi. Men har doim ozgina limon sharbati yoki achchiq qalampir qo‘yishni maslahat beraman — sho‘rvaga jon qo‘shadi.