Muffins au kfir et la banane

Ces muffins sont incroyablement moelleux grâce au kéfir et remplis de la douceur naturelle des bananes mûres. Une excellente option pour bien commencer la journée !

Ingrédients

• 1 tasse de kéfir
• 1 tasse de bananes mûres écrasées (environ 2-3 bananes)
• 1/4 tasse de sucre (vous pouvez ajuster selon votre goût)
• 1/4 tasse d'huile végétale (ou de beurre fondu)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
• Noix hachées ou pépites de chocolat (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins en y insérant des caissettes en papier ou en le graissant.
2. Dans un grand bol, mélangez le kéfir, les bananes écrasées, le sucre, l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, et la cannelle (si vous l'utilisez). Mélangez bien.
4. Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide et mélangez délicatement jusqu'à ce que juste homogène. Évitez de trop travailler la pâte. Si désiré, incorporez les noix ou les pépites de chocolat.
5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
6. Faites cuire au four pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de transférer les muffins sur une grille pour refroidir complètement.

Profil de saveur

Ces muffins au kéfir et à la banane sont incroyablement moelleux avec une belle douceur naturelle de la banane. Le kéfir apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur et rend les muffins encore plus moelleux. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour une note chaleureuse, ou des noix/protéines croquantes pour une texture supplémentaire.

Profitez bien de vos muffins au kéfir et à la banane, cher ami ! Si vous avez besoin de modifications ou d'une autre suggestion, faites-le moi savoir ! 🍌🧁💖