Pancakes au Rhum Keto

Ces pancakes au rhum à la stevia sont délicieusement moelleux et parfumés, parfaits pour un brunch spécial ou un petit déjeuner gourmand. La stevia apporte une douce touche sucrée, sans compromettre votre mode de vie cétogène.

Ingrédients :

• 200 g de farine d'amande (peut contenir des noix)
• 30 g de sucre de stevia (ou selon votre goût, vérifiez l'équivalence sur l'emballage)
• 4 g de poudre à lever (levure chimique)
• 2 g de sel
• 3 grands œufs
• 120 ml de lait d’amande non sucré
• 30 ml de rhum
• 5 g (environ 1 cuillère à café) d’extrait de vanille
• Beurre ou huile de coco pour la cuisson

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, le sucre de stevia, la poudre à lever et le sel.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait d’amande, le rhum et l’extrait de vanille.
3. Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile de coco.
5. Versez environ 60 ml de pâte (1/4 de tasse) dans la poêle pour chaque pancake. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retournez délicatement et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
6. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre ou d'huile si nécessaire.

Profil de saveur : Ces pancakes ont une texture légère et moelleuse, avec une douce note de rhum et un soupçon de vanille. La farine d'amande apporte une riche profondeur de goût et une satisfaction sans culpabilité.

Keto-Friendly : Cette recette respecte les principes du régime cétogène grâce à l'utilisation de farine d'amande au lieu de farine de blé, réduisant efficacement la teneur en glucides tout en apportant une bonne dose de graisses saines. La stevia offre une alternative au sucre, maintenant les glucides au minimum.

Profitez de ces pancakes au rhum pour un petit déjeuner ou un brunch exceptionnel ! Si vous souhaitez apporter des modifications ou ajouter des ingrédients, n’hésitez pas à me le faire savoir. Bon appétit !