Pizza met Pepperoni en Pesto met Rucolasalade

Deze pizza met een smakelijke pesto en hartige pepperoni is snel te maken en vol van smaak. De rucolasalade geeft een mooie, frisse balans!

Ingrediënten

Voor de pizza:

• 1 kant-en-klaar pizzadeeg
• 4 eetlepels pesto
• 200 g pepperoni, in plakjes
• 150 g mozzarella, in plakjes of geraspt
• 100 g cherry tomaten, gehalveerd
• 50 g zwarte olijven, in plakjes
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicum voor garnering (optioneel)

Voor de rucolasalade:

• 100 g rucola
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Kookinstructies

1. Verwarm de oven voor tot de temperatuur die wordt aanbevolen op de verpakking van het pizzadeeg (meestal rond de 200°C).
2. Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat bedekt met bakpapier.
3. Verspreid de pesto gelijkmatig over de bodem van het deeg.
4. Leg de plakjes pepperoni over de pesto. Voeg daarna de mozzarella, cherry tomaten en zwarte olijven toe.
5. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
6. Bak de pizza in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of totdat de korst goudbruin en knapperig is.
7. Maak ondertussen de rucolasalade: Meng de rucola, balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper in een kom.
8. Serveer de pizza warm, gegarneerd met verse basilicum indien gewenst, en de rucolasalade aan de zijkant.

Smaakprofiel

Deze pizza biedt een heerlijke combinatie van hartige en rijke smaken van de pepperoni en pesto, terwijl de frisse, peppery rucola een lichte, knapperige toets toevoegt die de smaken prachtig in balans brengt.

Eet smakelijk! Laat het me weten als je nog vragen hebt of als je iets wilt aanpassen!