Ponqu de Cacao y Nueces con Espresso

Este ponqué combina la intensidad del cacao con el profundo sabor del café espresso, resultando en un dulce lleno de matices y texturas. Perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 75 g de cacao en polvo de alta calidad
• 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza (240 ml) de café espresso, enfriado
• 100 g de nueces, picadas groseramente
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para ponqué de 23 cm (9 pulgadas).
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Tamiza el cacao en polvo y la harina juntos, luego agrégalo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien.
5. Incorpora el polvo de hornear, la sal, y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté todo bien combinado.
6. Agrega el café espresso a la mezcla y mezcla hasta que quede suave.
7. Finalmente, incorpora las nueces picadas con una espátula, asegurándote de que estén bien distribuidas en la masa.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo inserto salga limpio.
9. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente en una rejilla.

Perfil de Sabor

Este ponqué de cacao ofrece un sabor rico y profundo, complementado por la suavidad del café espresso y el toque crujiente de las nueces. La mezcla resulta en un postre equilibrado, perfecto para acompañar con una taza de café o té.

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