Risotto au Pesto Vert et Petits Pois

Ce risotto crémeux, couleur verte, est un véritable régal, combinant la douceur des petits pois et la richesse du pesto vert. Idéal pour un dîner réconfortant !

Ingrédients

• 1 tasse de riz Arborio
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de pesto vert
• 1 tasse de petits pois frais ou surgelés
• 1/2 oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de parmesan râpé (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes à feu doux pour qu'il soit bien chaud.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter le riz Arborio à la poêle, remuer pendant environ 1-2 minutes pour bien enrober les grains d'huile.
4. Verser une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuer doucement. Laisser mijoter, en ajoutant progressivement le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé, pendant environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
5. Incorporer les petits pois et continuer à cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajouter le pesto vert et mélanger pour bien l'incorporer au risotto. Ajouter du parmesan râpé si désiré, puis assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
7. Servir immédiatement, garni de feuilles de basilic frais pour une touche finale.

Profil de Saveur

Ce risotto suave offre une expérience gustative riche et parfumée, avec la douceur des petits pois se mariant harmonieusement avec le goût herbacé du pesto. C'est un plat qui évoque le confort et la chaleur, parfait pour se faire plaisir après une longue journée !

J'espère que cette recette te plaira et te régalera. N'hésite pas à me dire si tu souhaites des modifications ou d'autres recettes. Bon appétit !