Riz Frit pic au Curry

Ce plat de riz frit est non seulement délicieux, mais il est également plein de saveurs exotiques grâce aux épices de curry. C'est un repas réconfortant qui fait vibrer les papilles!

Ingrédients

• 2 tasses de riz cuit (idéalement du riz de la veille)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 tasse de petits pois (frais ou congelés)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (au choix: rouge, jaune ou vert)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de sauce de poisson (facultatif)
• 2 œufs (battus)
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Piments frais ou flocons de piment pour le piquant (au goût)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'oignon et faites sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 2-3 minutes.
3. Incorporez l'ail, la carotte, et le poivron rouge. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
4. Ajoutez les petits pois et la pâte de curry, et mélangez bien pour enrober tous les légumes.
5. Ajoutez le riz cuit, la sauce soja, et la sauce de poisson. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que le riz soit réchauffé.
6. Poussez le riz sur le côté de la poêle, puis versez les œufs battus dans la surface dégagée. Remuez rapidement pour brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis incorporez-les au riz.
7. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des flocons de piment ou des piments frais selon votre goût.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Profil de saveurs

Ce riz frit est une combinaison savoureuse de chaleur épicée et d'arômes complexes dus aux épices du curry. Les légumes apportent de la douceur et de la texture, tandis que la sauce soja et la sauce de poisson ajoutent une profondeur umami incontournable.

J'espère que cette recette vous plaira! Bon appétit ! 🍽️❤️