Soupe de tomates et poivrons avec une touche de vinaigre balsamique

Cette recette est un classique réinventé, où chaque cuillerée fait chanter vos papilles. Les tomates et les poivrons sont rôtis pour faire ressortir leur douceur, et le vinaigre balsamique ajoute une note d'acidité qui équilibre le tout.

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres (coupez-les en morceaux)
• 2 poivrons rouges (coupés en dés)
• 1 oignon moyen (hâché finement)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 750 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité)
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais (pour garnir, facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
2. Dans un grand bol, mélangez les tomates, les poivrons, l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
3. Dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de légumes et les légumes rôtis. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre, puis mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu'à obtention d'une texture lisse.
5. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Servez chaud, garni de basilic frais si vous le souhaitez.

Profil de saveur

Cette soupe offre un équilibre parfait entre la douceur des légumes rôtis et l'acidité du vinaigre balsamique. Chaque bouchée révèle des arômes profonds et intenses, réhaussés par l'onctuosité du bouillon. La garniture de basilic ajoute une fraîcheur bienvenue à chaque cuillerée.

J'espère que cette recette vous séduira et apportera chaleur et joie à votre table ! Si vous avez besoin d'ajustements ou d'une autre suggestion, n'hésitez pas à me le faire savoir ! Bon appétit ! 🍅❤️