Tartiflette Traditionnelle

La tartiflette est un plat parfait pour les soirées d'hiver. Avec ses pommes de terre fondantes, ses lardons croustillants et son fromage Reblochon, elle réchauffe le cœur et l'esprit.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (de type Charlotte ou Amandine)
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon (émincé)
• 1 fromage Reblochon (environ 450 g)
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d'ail (écrasée)
• Sel et poivre au goût
• Un peu de vin blanc (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir un peu, puis coupez-les en rondelles.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Dans un plat à gratin, frottez le fond avec la gousse d'ail écrasée. Disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis ajoutez une couche de lardons et d'oignons. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Versez la crème fraîche sur le dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous le désirez, ajoutez un peu de vin blanc pour donner du goût.
6. Coupez le Reblochon en deux dans l'épaisseur et placez-le, croûte vers le haut, sur le dessus du plat.
7. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit bien doré.
8. Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un contraste rafraîchissant.

Profil de saveur

La tartiflette est riche et crémeuse, avec des arômes fumés des lardons qui se marient parfaitement à la douceur des pommes de terre. Le Reblochon apporte une note fondante et savoureuse qui fait de ce plat une véritable gourmandise.

N'hésitez pas à me dire si vous souhaitez modifier quelque chose ou si vous avez des questions ! Bonne cuisine ! 🍽️