Tostadas suaves con huevo revuelto y aguacate

Instrucciones

1. 1

   Prepara el pan: tuesta ligeramente las rebanadas hasta que estén apenas doradas; si tu estómago está sensible, puedes calentar sin tostar para que sea más fácil de masticar.

2. 2

   Machaca el aguacate en un bol con un tenedor y sazona con una pizca de sal. Reserva. Si te resulta más suave, añade una cucharadita de aceite de oliva al aguacate.

3. 3

   Bate los huevos suavemente en un cuenco con una pizca de sal. No los sobrebatas; queremos textura cremosa.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva (o la mantequilla sin lactosa). Cuando esté caliente pero no humeante, vierte los huevos.

5. 5

   Cocina los huevos a fuego bajo, removiendo con una espátula en movimientos lentos y constantes para que queden cremosos y no secos — esto es importante para no irritar el estómago.

6. 6

   Si usas queso crema sin lactosa o yogur vegetal, unta una fina capa en las rebanadas calientes para añadir calorías suaves.

7. 7

   Coloca el puré de aguacate sobre las rebanadas, luego reparte los huevos revueltos encima con cuidado.

8. 8

   Añade un poco de pimienta negra si lo toleras y un chorrito pequeño de aceite de oliva por encima para más calorías y brillo.

9. 9

   Sirve tibio y come despacio; acompaña con un vaso pequeño de bebida vegetal (avena o arroz) o agua tibia si aún estás sensible.