Albóndigas Raw de Nueces y Tomate Seco

Instrucciones

1. 1

   Coloca las nueces, tomates secos, ajo, cebolla, perejil, limón, tamari y especias en un procesador.

2. 2

   Pulsa varias veces hasta obtener una mezcla granulada y moldeable; no la conviertas en puré.

3. 3

   Comprueba la textura sin probar ingredientes crudos de riesgo: debe mantenerse unida al presionarla. Añade el lino si está demasiado húmeda.

4. 4

   Forma 12 albóndigas pequeñas con las manos.

5. 5

   Sírvelas con los zoodles, ensalada o hojas de lechuga. También puedes refrigerarlas 30 minutos para que se compacten.