• Backstory: Energía cálida y antiinflamatoria para empezar el día.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 1 taza de avena integral (en hojuelas)
  • 2 tazas de bebida vegetal sin azúcar (almendra o avena)
  • 1 manzana pequeña, rallada o en cubos
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 pizca de pimienta negra (potencia la absorción de curcumina)
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1–2 cucharadas de miel o sirope de arce (opcional)
  • 1 cucharada de nueces troceadas o semillas de calabaza (opcional)
• Backstory: Antioxidantes y omega para un desayuno fresco.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 400 g de yogur vegetal sin azúcar (soja, coco o almendra)
  • 1 taza de frutos rojos mixtos (fresas, arándanos, frambuesas)
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)
  • 1 cucharadita de semillas de cáñamo (opcional)

Tostadas integrales con aguacate y salmón ahumado

• Backstory: Desayuno proteico y antiinflamatorio rápido.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 4 rebanadas de pan integral (sin aditivos)
  • 1 aguacate maduro
  • 100–150 g de salmón ahumado (o filete de trucha ahumada)
  • Jugo de 1/2 limón
  • Pimienta negra y eneldo fresco
  • Chorrito de aceite de oliva virgen extra

Smoothie verde antiinflamatorio

• Backstory: Rápido, nutritivo y fácil de digerir.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 plátano pequeño
  • 1/2 pepino
  • 1 taza de piña fresca o congelada
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/2 cucharadita en polvo
  • 2 tazas de agua de coco o agua
  • 1 cucharada de semillas de chía (opcional)

Tortilla de espinacas y cúrcuma

• Backstory: Proteína fácil con toque antiinflamatorio.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 4–5 huevos
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pudding de chía con leche de almendra y mango

• Backstory: Textura sedosa y tropical, preparar la noche anterior.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 4 cucharadas de semillas de chía
  • 2 tazas de leche de almendra sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de miel o sirope (opcional)
  • 1 mango pequeño, cortado en cubos

Bowl de quinoa con nueces y pera

• Backstory: Alternativa sin gluten y saciante.
• Ingredientes (2–3 porciones):
  • 1 taza de quinoa, enjuagada
  • 2 tazas de agua o leche vegetal
  • 1 pera madura en rodajas
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Panqueques de avena y plátano (sin gluten)

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