Bizcocho de Pia y Chocolate Negro

¡Este bizcocho de piña y chocolate negro es una opción dulce y deliciosa que se adapta a tus necesidades! Utilizaremos harina de avena, chocolate negro al 82%, xilitol o eritritol como endulzante.

Ingredientes:

• 3 rodajas de piña (GI: 66, Carbohidratos: 14g)
• 1 taza de harina de avena (GI: 55, Carbohidratos: 27g)
• 1/2 taza de xilitol o eritritol (GI: 0, Carbohidratos: 0g)
• 1/4 taza de aceite de coco (GI: 0, Carbohidratos: 0g)
• 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (GI: 0, Carbohidratos: 2g)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo (GI: 0, Carbohidratos: 3g)
• 100g de chocolate negro al 82% (GI: 20, Carbohidratos: 14g)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla la harina de avena y la levadura en polvo.
3. En otro recipiente, bate los huevos, el xilitol o eritritol, el aceite de coco derretido y la leche de almendras.
4. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Corta las rodajas de piña en trozos pequeños y añádelas a la masa.
6. Trocea el chocolate negro en trozos pequeños y agrégalo también a la masa.
7. Vierte la masa en un molde para bizcochos previamente engrasado.
8. Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Una vez horneado, deja enfriar antes de desmoldar.
10. ¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de piña y chocolate negro!

Perfil de sabor: Este bizcocho combina la dulzura natural de la piña con el sabor intenso del chocolate negro al 82%. El endulzante utilizado, ya sea xilitol o eritritol, proporciona dulzura sin elevar el nivel de azúcar en la sangre.

Tamaño de la porción: Este bizcocho rinde aproximadamente para 8 porciones.

Datos Nutricionales: Los valores nutricionales pueden variar ligeramente según los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones. A continuación se muestra una tabla general de información nutricional para una porción del bizcocho de piña y chocolate negro: