Crme Ptissire paisse

Cette crème pâtissière est soyeuse et riche, idéale pour des applications variées dans vos pâtisseries.

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de farine
• 40 g de maïzena (fécule de maïs)
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille) et le sel.
2. Pendant que le lait chauffe, dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
3. Ajoutez la farine et la maïzena au mélange d'œufs et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Une fois le lait chaud, retirez-le du feu et versez-le doucement sur le mélange d'œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.
5. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
6. Lorsque la crème a épaissi, retirez-la du feu et versez-la dans un bol. Mélangez pour bien la refroidir.
7. Couvrez la crème pâtissière d'un film plastique, plaçant le film directement sur la surface pour éviter la formation d'une croûte. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Profil de saveur : Cette crème pâtissière épaisse est riche, onctueuse et délicatement parfumée à la vanille. Sa texture lisse et veloutée en fait la parfaite garniture pour rehausser vos desserts.

J'espère que cette recette vous plaira et que vous prendrez plaisir à la réaliser. Si vous avez besoin d'autres conseils ou d'altérations, n'hésitez pas à me le faire savoir. Bonne pâtisserie ! 🥳