Crme Ptissire paisse
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Ingredients
Instructions
- 1
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille) et le sel.
- 2
Pendant que le lait chauffe, dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- 3
Ajoutez la farine et la maïzena au mélange d'œufs et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Une fois le lait chaud, retirez-le du feu et versez-le doucement sur le mélange d'œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.
- 5
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- 6
Lorsque la crème a épaissi, retirez-la du feu et versez-la dans un bol. Mélangez pour bien la refroidir.
- 7
Couvrez la crème pâtissière d'un film plastique, plaçant le film directement sur la surface pour éviter la formation d'une croûte. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Cette crème pâtissière est soyeuse et riche, idéale pour des applications variées dans vos pâtisseries.
Ingrédients :
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de farine
- 40 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- Une pincée de sel
