Cuadraditos de naranja veganos (10 unidades)
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Ingredients
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y forrar con papel manteca una fuente rectangular de aprox. 23x23 cm (cuadrada) o usar similar para obtener 10 porciones.
- 2
Preparar el "huevo" de chía: mezclar las semillas de chía molidas con el agua y dejar reposar 5–10 minutos hasta espesar.
- 3
En un bowl grande, tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal; añadir el azúcar y mezclar.
- 4
En otro recipiente, batir el aceite con la leche vegetal, el "huevo" de chía, jugo y ralladura de naranja, extracto de vainilla y vinagre de manzana. Si usas maicena, disuélvela en 1–2 cucharadas de jugo antes de añadir.
- 5
Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar con espátula hasta integrar y obtener una mezcla homogénea. No sobrebatir.
- 6
Verter la mezcla en la fuente preparada y alisar la superficie.
- 7
Hornear 25–30 minutos a 175 °C, o hasta que al insertar un palillo éste salga con migas húmedas (no líquido). Vigilar hacia el minuto 22 para no secar.
- 8
Dejar enfriar completamente en la fuente sobre rejilla (mínimo 1 hora) antes de glasear y cortar en 10 cuadrados iguales.
- 9
Preparar el glaseado: mezclar el azúcar impalpable con jugo de naranja y ralladura hasta obtener una consistencia para rociar; ajustar cantidad de jugo. Verter sobre los cuadraditos ya fríos y dejar fijar.
- 10
Usa jugo y ralladura frescos para mayor aroma.
- 11
Para un brillo más intenso, añade 1 cucharadita de sirope de agave al glaseado.
- 12
Si quieres un toque adulto, incorpora 1 cucharada de licor de naranja en el glaseado (opcional).
Breve nota: bizcocho jugoso con intenso sabor a naranja y glaseado brillante; rinde 10 porciones cuadradas (aprox. 50–60 g cada una).
