Ensalada de Nabos con Vinagreta cida y Nueces

Esta ensalada es refrescante y ligera, perfecta para cualquier ocasión. El sabor crujiente de los nabos se complementa maravillosamente con la vinagreta ácida y el crunch de las nueces.

Ingredientes

• 3 nabos medianos, pelados y cortados en rodajas finas
• 1/2 taza de nueces (o almendras, según tu preferencia) tostadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: un poco de perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. En un tazón grande, coloca las rodajas de nabo.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta. Bate bien hasta que esté emulsionado.
3. Vierte la vinagreta sobre los nabos y mezcla suavemente para cubrir uniformemente.
4. Añade las nueces (o almendras) a la ensalada y mezcla nuevamente con cuidado.
5. Deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirve en un plato y decora con perejil fresco, si lo deseas.

Perfil de Sabor

Esta ensalada es un balance perfecto entre la frescura y el crujido de los nabos, el toque ácido del vinagre y limón, y la textura crujiente de las nueces o almendras. Es un plato ligero y saludable que seguramente te encantará.

¡Espero que disfrutes preparar esta ensalada de nabos! Si tienes alguna otra consulta o deseas realizar cambios, no dudes en decírmelo.