Estofado de Papas y Zanahorias con Toque de Quinoa
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Ingredients
Instructions
- 1
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén suaves y fragantes.
- 2
Incorpora la carne de soja rehidratada y cocina por unos 3-4 minutos, mezclando bien.
- 3
Agrega las papas, zanahorias y zapallo camote. Revuelve para combinar.
- 4
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
- 5
Añade el brócoli y el choclo, junto con la salsa de soja, orégano, tomillo, cúrcuma y sal al gusto. Cocina otros 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Si deseas, puedes servirlo con quinoa cocida al lado para complementar.
- 7
¡Disfruta de tu estofado caliente!
