Geroosterde knoflook — stap-voor-stap en portioneer voor vriezer

Instructions

1. 1

   Verwarm oven naar 200°C (hete lucht 180°C).

2. 2

   Verwijder losse buitenvelletjes van de bollen, maar laat bollen intact.

3. 3

   Snijd het bovenste puntje van elke bol (~5 mm) zodat de teentjes bloot komen.

4. 4

   Leg bollen op aluminiumfolie of in een kleine ovenschaal met de snijkant omhoog.

5. 5

   Besprenkel elke bol met ~1 el olijfolie en een snuf zout.

6. 6

   Wikkel de bollen losjes in folie (of dek de ovenschaal af) en rooster 35–45 minuten tot teentjes zacht en goudbruin.

7. 7

   Laat volledig afkoelen voordat je verder gaat.

8. 8

   Druk zachte teentjes uit hun velletjes in een klein kommetje.

9. 9

   Pureer licht met een vork (of hak fijn) — houd grove structuur voor meer smaak.

10. 10

    Schep de puree in ijsblokvormpjes of kleine siliconen/wegwerpcupjes. Ieder blokje = ~1 tl–1 el (kies maat naar gebruik).

11. 11

    Optioneel: vul elk vakje aan met een klein beetje olijfolie om textuur te behouden.

12. 12

    Vries 2–3 uur tot hard. Haal blokjes uit vorm, doe in een gewezen diepvrieszakje of bakje en label met datum.

13. 13

    Bewaren: tot 3 maanden. Gebruik bevroren direct in warme gerechten of ontdooi in de koelkast.

14. 14

    Leg afgekoelde geroosterde teentjes in een schoon potje en bedek met olijfolie. Koelkast bewaren max 7 dagen.

15. 15

    Bewaar nooit knoflook in olie op kamertemperatuur (botulismegevaar). Ingeblikte of gesteriliseerde methodes alleen met juiste conservenprocedures.