Gâteau Épicé de Grand-maman

Instructions

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   Préchauffe ton four à 175 °C (350 °F). Beurre et farine un moule rond de 22–24 cm, ou tapisse-le de papier cuisson — ça évite les pleurs, ma chérie.

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   Dans un grand récipient, tamise la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Ajoute la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle; mélange bien pour que les épices s'entrelacent comme une bonne histoire.

3. 3

   Dans un autre bol, fouette le sucre brun avec le miel (ou sirop) et l'huile jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorpore les œufs un à un, puis la vanille et le zeste d'orange.

4. 4

   Verse alternativement le mélange lait et la farine dans le bol humide : commence et termine par la farine. Mélange juste jusqu'à ce que la pâte soit homogène — ne la travaille pas trop, sinon le gâteau deviendra dur. Ajoute les noix ou raisins secs si tu en mets.

5. 5

   Verse la pâte dans le moule préparé, lisse le dessus avec une spatule. Enfourne 40–50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre ou avec quelques miettes humides — chaque four a son caractère, comme les voisins.

6. 6

   Laisse refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille pour terminer le refroidissement. Si tu veux un glaçage, mélange 100 g de sucre glace avec 1–2 c. à soupe de jus d'orange ou de lait et nappe légèrement — juste comme ça, pour briller.

7. 7

   Tranche et sers avec une cuillerée de crème fouettée ou un peu de yaourt grec. Ce gâteau se garde bien 3 jours couvert à température ambiante, ou 5 jours au frigo.