Hamburguesa de carne molida con lentejas y zanahoria
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Ingredients
Instructions
- 1
Si no están cocidas, cuece las lentejas hasta que estén tiernas pero no hechas puré (20–25 min crudas); enfría y escurre. — Consejo de la abuela: las lentejas aportan humedad sin encharcar la mezcla.
- 2
En un bol grande, machaca ligeramente las lentejas con un tenedor: quieres dejar algo de textura, no un puré completo.
- 3
Añade la carne molida, la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo y el huevo. Mezcla con las manos limpias o una cuchara grande hasta integrar.
- 4
Incorpora el pan rallado, comino, pimentón, sal y pimienta. Si la mezcla queda muy húmeda, añade una cucharada más de pan rallado; debe poder formarse en hamburguesas sin desmoronarse.
- 5
Divide en 4 porciones iguales y forma los medallones, compactando con cuidado. Hazlos un poco más grandes que el pan porque encogen al cocinar.
- 6
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, cocina las hamburguesas 4–5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto (la mezcla con lentejas necesita un poco más de cuidado; presiona sólo ligeramente).
- 7
Si quieres queso, coloca una rebanada sobre cada hamburguesa en el último minuto y tapa la sartén para que se funda.
- 8
Deja reposar 2 minutos fuera del fuego. Arma los panes con lechuga, tomate, pepinillos y la salsa que prefieras.
