Karameliseerde Uienchutney (100 ml)
Sign in to rate this recipe
Make this recipe your way, free
Chef Herbella can adjust it for your diet, swap ingredients or change the servings. Free account, no credit card.
Ingredients
Instructions
- 1
Verhit de olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg het mosterdzaad toe als gebruikt; wacht tot het begint te springen.
- 2
Voeg de uienringen toe en bak ze rustig, roer regelmatig, tot ze zacht en goudbruin zijn — ongeveer 12–20 minuten. Zet het vuur laag indien nodig.
- 3
Strooi de suiker over de uien en bak nog 3–5 minuten tot de suiker smelt en de uien verder karamelliseren.
- 4
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 30–60 seconden.
- 5
Voeg appelciderazijn, water, kaneel, kruidnagel, paprikapoeder, laurierblad, zout en peper toe. Breng even aan de kook en laat zachtjes sudderen zonder deksel 10–20 minuten, of tot het mengsel is ingedikt en het volume gezakt is tot ongeveer 100 ml. Roer af en toe en pas de suddertijd aan.
- 6
Proef en breng op smaak met citroensap en eventueel extra zout of suiker. Verwijder het laurierblad en eventuele hele kruidnagels.
- 7
Laat afkoelen en bewaar in een klein steriel potje in de koelkast.
